الكبه المقليه

:s7:



زيني مائدة رمضان مع وصفات الكبه
الكبه من الوصفات الشهيه التى لا تكاد تخلو منها مائدة رمضان، اليكم طريقة اعدادها بعدة انواع:

الكبه المقليه:








مقادير عجينة الكبه:
2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:

200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

لاعداد عجينة الكبه:
-انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء
-من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين.

لاعداد الحشوه:
ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج.
طريقة اعداد الكبه:
-قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات.
-خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها باللحمه، كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه
-قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي.

صينية الكبه بالفرن:

مقادير عجينة الكبه:

2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:
200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
-كما في الخطوه السابقه لاعداد الكبه المقليه قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين
-ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه
-قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه
-قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه"
-قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه.
-باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه
-ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج

الكبه نيه:

المقادير:

1/2 كوب برغل

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح

½ كغم من لحم الضأن

½ ملعقه من الفلفل الأحمر

¼ حبة فلفل أحمر مقطعه الى شرائح

1/2 ملعقة كمون

قليل من الملح

الطريقه:
-قومي بطحن اللحمه من خلال محضرة الطعام

-قومي بطحن البرغل مع باقي المكونات حتى تصبح لديك عجينه ناعمه

-بيديك قومي بعجن البرغل مع مقدار اللحم باستخدام القليل من الماء

-شكلي العجينه كما تريدين وضعيها في طبق التقديم

كبه على السيخ:

المقادير:

1 كيلو لحم كباب

150 غرام برغل

1 بصله متوسطة الحجم

¼ ملعقة نعناع جاف

¼ ملعقة فلفل

قطعه صغيره من الدهنه

ملح وبهارات

صنوبر

الطريقه:

-نغسل البرغل الناعم وننقعه بالقليل من الماء، يصفى ثم نضيف اليه النعناع والفلفل.

-نطحن البرغل واللحمه بمفرمة اللحمه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينه ناعمه

-في وعاء نقوم بتشكيل العجينه على شكل كرات ونضعها بأسياخ الشوي

-يمكنك أن تشويها بالفرن أو على الفحم.

الله يعافيكي ياعسل

منووووووووووووووورة الصفحة ياقمر

يسلمو كتير بحبها
مشكورة

وااااااااااااااو
لك يسلمو على هلاكلات الي بتشهي
هههههههههه
عنجد مشكورة